Meny
Förrätter:
- Skaldjursoppa med cognagsgrädde
- Rökt laxcarpaccio med stora kapris och dijondressing
- Hertig Carls Canapé Räkor, kräftstjärtar, finhackad rödlök, dill, citron och löjrom,
- Chili och vitlökstekta jätteräkor med mangoldsallad och koriandervinegrette
- Burrata med parmaskinka, fänkål, blodgrape, rostade pinjenötter och olivolja
- Tre cocktailcanapéer Löjrom, creme fraiche, rödlök och dill på vitt bröd, Gubbröra på pumpernickel, Cheddar/gräddädel på grovt bröd,
- Förslagsvis öl och snaps till denna förrätt 100 kr (tillägg)
Varmrätter:
- Kräft & laxfyllda rödtungsroulader, kräftsås och kokt potatis 1395 kr
- Ankbröst med apelsinsås 1295 kr
- Helstekt kalvfilé med fransk senapsgräddsås 1295 kr
- Örtmantlad kalvytterfilé med rostad vitlöksky och färskostmousse 1295 kr
- Dovhjort med brännvinsås, stekta kantareller och potatiskaka 1295 kr
- Helstekt oxfilé med rödvinsås och örtrostad potatis 1395 kr
- Renfilé med kantareller, akvavitsås, rödlöksmarmelad och potatiskaka med västerbottenost 1495 kr
- Marinerad lammfilé med rosépepparsås 1295 kr
- Rådjursfilé med baconlindad haricots verts och grand vineure-sås 1495 kr
Desserter:
- Italiensk hemgjord glass med rårörda hallon och knäckfras
- Saffran och apelsinglass med fruktfyllda smördegstrutar
- Gräddvaniljglass med varm hjortronsylt
- Chokladfondant med vaniljgräddglass, björnbärscoulis och färska bär
- Vaniljparfait med mangosorbet och jordgubbscoulis
- Franska ostar med blandade frukter och marmelad
- Päronglass med het hallonrabarbersoppa och kardemummarostade macadamianötter
- Champagnesorbet med basilikamarinerade jordgubbar
I ovanstående ingår:
Förrätt, Varmrätt, Dessert, Välkomstdrink (1 glas mousserande vid ankomst), 1 glas vin till förrätt, Två glas vin till varmrätt, 1 glas dessertvin, Samtlig personal, dukning och viss blomsterarrangemang,
Med förhoppning att något av ovan nämnda förslag tilltalar Er, ser vi med nöje fram emot en beställning Lokalbeställning är bindande enligt bokningsavtal. Ovanstående priser gäller för sällskap på minst 50 personer. Samtliga priser inklusive moms.